스완베이커리

안녕하세요~

글루텐프리 제품을 찾고 계시군요.

그런데 글루텐에 대해 오해를 하고 계신부분이 있는거 같아요^^

쌀빵의 경우 쌀에는 글루텐이 없어 빵제작이 어려운 탓에 글루텐을 인위적으로 추가하고 있지만

글루테는 화학물이나 화합물이 아닌

자연상태의 밀에 함유되어 있는 단백질 성분중의 한 성분입니다.

1번 조건을 만족하는 제품은

흑미카스테라와 현미카스테라 2가지 제품이 있습니다.

2번 조건을 만족하는 제품은

카스테라 2종을 제외하고 상품명에 [무설탕&무버터]라고 붙어있는 모든 제품들로

계란과 우유,버터등이 전혀 사용되지 않아 비건분들도 드실 수 있는 제품들입니다.

3번 조건을 만족하는 제품은

[무설탕&무버터]통밀빵과 [무설탕&무버터] 호밀빵 이 있습니다.

그외의  [무설탕&무버터]빵들은 일정량이상 주문해주시고 주문시 소금빼고 제작해달라고 요청해주시면

무염으로 제작이 가능합니다.

하지만 위 3가지 조건을 동시에 만족하는 빵제품은 현재 판매되지 않고 있습니다.

사질 글루텐프리에 계란까지 사용하지 않는빵 제작은 가능하지만

빵이라고 부르기 어려운 맛과 식감으로 판매할 엄두를 모내고 있는 상황이랍니다ㅠ_ㅠ

---------- Original Message ----------

질문이 있는데

밀가루를 전혀 사용하지 않으며

식감을 위해 따로 글루텐화학물을 첨가하지 않은

"순수한 글루텐프리"가 거의 없는게 아쉽네요.

1. 이 빵은 밀가루 및 글루텐을 전혀 첨가하지 않은 빵인가요?

2. 계란, 우유 및 유제품 없이는 제작이 안되나요?(비건용)

3. 더불어 소금, 설탕 없이는 안되나요?(무염무당)

스완베이커리 사업 번창하시길 바랍니다.

ps) 위 1~3 모두 만족하는건 현재 쿠키밖에 없는건지..